水（H2O）按维基百科说法，是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。水是地球上最古老的物质之一，包括人类在内的所有生命，都需要它来维持生存，也是生物体最重要的组成部分。
        由于水在生命演化中扮演着关键的作用，人类很早就对水有所研究，东西方古代朴素的物质观中，都将水视为一种基本的组成元素。例如，水是中国古代五行之一；西方古代的四元素说中也有水。

      既然水那么重要，哪些水才最适合我们的健康，就值得我们关心。当然，如果所有的水都来自不受污染的大自然，那就没有这个问题了！不幸的是，并不是所有人都住在大自然的附近，可以让健康清甜的山泉来填满我们的水瓶。
        事实上，我们大多数人住在大城市里，依赖的是经常含氯、消毒药品、氟化物和许多其他毒素的自来水系统。这些天天喝的自来水，到底安全不安全？据世界卫生组织(WHO)调查表明，全世界80%的疾病和50%的儿童死亡都与饮用水水质不良有关。中国有四分之一的人口在饮用不符合卫生标准的水。
        不过，这还不是最糟的，公共和私人供水中都会发现更多的污染物。而且，这些物质都会危及我们的健康。
        让我问您一下... 您确信您和家人喝的水真的都是安全且健康无虞的吗？您的信心来自经验还是实际的科学测试？
 
您应该知道的五种饮用水

 
政府不会告诉您关于您的饮用水… 
        根据常识，如果自来水中同时存在2种化学物质，这两种化学物质的毒性则会加乘放大其负面的影响。那么，请想象一下，当水中有6或7种化学物质时，会发生什么？
        为了让水能安全饮用，您所在当地的水处理厂可能在水中加入氯、二氧化氯或氯胺。
       在饮用水中添加氯的做法始于19世纪末。到了1904年，就成为水处理的标准，至今仍然沿用。
虽然不是一定要用到氯，但是它一直是最安全或最有效的消毒手段；也是最便宜的！即使是在印度和墨西哥这些卫生条件不佳的国家，它也是非常有效的消毒剂。
        水中会自然含有一些有机物质，如腐烂的植物。而氯消毒剂与此物质反应后，就会产生简称DBP的有毒化学物。所以，虽然氯气可以有效地杀死有害的致病微生物，但是也有此副作用。
即便氯本身是相对无害，但是研究显示，由氯产生的有毒化学物（DBP）可能对您的健康有害！换句话说，对人体有害的通常是有毒化学物DBP，而不是氯。
 
有毒化学物DBP的潜在危险作用
        从氯化水中还会产生的一些更危险的DBP，包括：三卤甲烷（THM）、挥发性有机化合物（VOC）和卤乙酸（HAAs）等。这些氯的副产物可能会让您的身体产生自由基。详细说明如下：

        此外，根据最新的科学报告，饮用水中可能含有大量的激素活性化学物质。最常见的包括：

        请问：您真的想喝到一些燃料助剂和农药吗？

 
为什么您的身体需要健康的水？
        您的身体依靠清洁的水来执行其日常功能，如消化，温度和血液调节，呼吸和解毒。特别是，您的身体排出毒素并正确吸收营养素的能力，在很大程度上，取决于大量摄取清洁，无化学物质的水。您的身体每天都需要更多的水来清洁更多的压力、毒素和污染物。
        您使用的水量和质量，很大程度上，决定了您身体排出多余脂肪的能力，并适当地滋润着身体皮肤。当您整个身体是72％的水时，加上您的皮肤就需要80％的水；因为皮肤需要充足的水来保持的弹性和湿润。此外，超过90％的血液，也需要用水来运输氧气、营养物质和抗体。
        因此，每天至少喝8杯水是很好的，但是您的身体可能需要更多的水。您可以藉由观察尿液的颜色来作为是否喝了足够的水。当您水分充足时，您的尿液颜色应该是清澈的。当然，吃药或喝了有色素的饮料，可能会让您的尿液变黄。据估计，全世界有超过2/3的人喝不到足够的水，同时还有一定程度的脱水。您知道当体液的下降5％时，就会导致能量损失25％到30％吗？
        很不幸的是，许多人转而喜欢咖啡因和醣类的兴奋饮料，以提高他们的能量。问题是，这些兴奋饮料只会增加您对水有更多的需求，并可能导致无数其他健康问题。所以，当您下次觉得自己的能量下降时，请给自己一杯清凉的健康水；然后，再看看它是不是让您的身体有了甚么变化！

 
您的孩子需要清洁安全的饮用水 
      孩子的活动力强，需要和大人一样多甚至更多健康的水。儿童每公斤体重需要三倍于成年人的水量。由于其免疫和解毒系统尚未发育完全，水中污染物的任何不良影响对儿童的身体影响更大。
       特别是铅，对孩子是危险的。研究发现，添加到大多数公共用水中的氟化物，实际上会让孩子增加对铅的吸收。
农药和除草剂也可能出现在学校饮用水供应中。由于发展中儿童的能力较弱，越来越多的事例让人怀疑这是自闭症和注意力不足过动症（ADHD）病例的原因之一。由于儿童的注意力不足过动症行为与甲状腺激素的变化有关，因此导致容易激怒和侵略性行为。这证明杀虫剂和除草剂也会不利地影响甲状腺激素。
       不幸的是，您不能总是靠学校保护您的孩子免受不安全的饮用水。当学校从供水中获取水时，多数人不会对其进行毒素测试。
       如果小孩所在的学校输水铅管老旧，他(或她)可能会喝到铅污染的水。这种高毒性的金属可以溶于水。
       在孩子喝的水中可以发现什么？铅、农药和大肠杆菌、铜、砷、硝酸盐等毒素。正因为如此，我建议您的孩子要带经过处理的水上学。

 
您应该选择什么样的装水容器？
      最好的装水容器就是玻璃。玻璃是无毒的，不会溶出任何不需要的污染物。如果怕破损，可以购买硅胶护套来保护瓶体。
      如果一定要使用塑料，一般使用美国塑料制品协会订定的塑料编码：

        
        说明：
        1号：PET(聚对苯二甲酸乙酯)常见容器：宝特瓶；
        2号：HDPE(高密度聚乙烯)常见容器：洗发精瓶、鲜奶半透明瓶；
        3号：PVC(聚氯乙烯)常见容器：色拉油瓶(瓶底为一直线者) ；
        4号：LDPE(低密度聚乙烯)常见容器：部份软管，另常用于塑料袋；
        5号：PP(聚丙烯)常见容器：鲜果汁瓶、容器瓶盖；
        6号：PS(聚苯乙烯)常见容器：养乐多(HIPS)保丽龙(EPS或PSP)；
        7号：OTHER(其他)：包含二种以上材质或其他材质。
 
        再按塑料编码分类其安全性质：
 
        安心使用：２号、４号、５号
        一次使用：１号
        危险有毒：３号、６号
        去问专家：７号
 
       请确保您所选择的水瓶，无论是玻璃或更安全的塑料之一，都有开口；为了卫生与安全，请经常使用热水来刷洗水瓶内部。因为如果没有彻底清洗，经常，水瓶内会开始滋生不是您想要的细菌和霉菌！

 
饮用水的选择
      由于水的不安全性，就会引发商机庞大的商业利益，各种包装型态的水纷纷出笼，因而导致人们有许多选择。
 
桶装水
       桶装水是常见的第一种经过处理的水。其实它等于是经过人工加工处理过的自来水，是存在一定的安全隐患的。
       最常见的桶装水品种有：纯净水、矿泉水和蒸馏水。用易懂的说法来解释，纯净水是被处理干净、可以直接饮用的自来水；矿泉水是含有一定矿物质和微量元素的天然矿泉水；蒸馏水是通过高温手段蒸馏取得的饮用水。
       其中，纯净水不含任何微量元素，连滋养人体的生命离子也不存在，饮用愈多体质愈酸，会导致人体免疫力下降和产生疾病。蒸馏水与纯净水道理相同，很多对人体有益的矿物质也被去除了，不宜作为单一饮用水。
       整体来说，桶装水有以下不能喝的缺点：

1. 现在的桶装水为了降低成本，所用的桶子是越来越便宜了！现在的桶子，大都使用医疗用废旧塑料而做成的。而这些桶子，大部分都是含有一定的致癌物质！
2. 桶子都用便宜的双氧水消毒，冲洗不干净就会致癌！
3. 桶装水(或瓶装水)，都是酸性水，又称「刮骨水」。其PH值一般在6，有些在6.8。虽然酸性体质的人不一定得癌症，但所有癌症人的体质都是酸性体质。
4. 现在多数的桶装水都是无离子水，里面是不含有任何的矿物质的水。而正常人每天需要1500毫升的水，如果桶装水中不含矿物质的话，每天所排出的汗液与尿液，就会带走我们身体中的一些矿物质。同时，破坏骨细胞将骨两端的钙调出，造成人体矿物质的流失(骨质疏松)加剧，造成心血管、骨骼等很多疾病。
5. 桶装水会在24小时后滋生细菌病毒、增加亚硝酸盐(公认的致癌物)量；同时，三天后增加九倍，存放二十天后增加数百倍。

 
       市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶前，一般还会用臭氧做最后的消毒处理，所以在刚灌装好的桶装水里都会含有高浓度的臭氧。
       虽然臭氧具有较强的消毒作用，但臭氧的强氧化性对人体健康有着很大的危害。臭氧吸入体内后，会破坏皮肤中的维生素E，致使皮肤起皱、出现黑斑，严重者还会破坏人体的免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。所以，如果你趁桶装水「新鲜」时喝，无疑会将毒物一起摄入。最好的办法是将新鲜的桶装水放置1、2天，等臭氧消散后再喝。
       此外，桶装水也并非是可以放心饮用的健康水，特别是与饮水机合用的桶装水。其出水龙头、进水口、排污口等很容易让空气中的微生物、浮层进入水桶中，使桶中的水受到二次污染。为了防止饮用二次污染的水，最好的办法就是将水加热后再饮用。
 
瓶装水 
       瓶装水是迄今为止发展最快的饮料行业。全球去年售出一亿五千多万吨的瓶装水，若将这些水全都倒在一起，起码需要三个澄清湖水库才装得下。而光是支撑这个产业，每年就必须消耗1,800万桶原油，以及1,300多亿加仑的水来当原物料。
       不过，瓶装水在全球热卖，并不全是因为缺水，而纯粹是营销手段的成功。通常，厂商将瓶装水塑造为健康、清新、甚至是时尚的象征。因而成功创造了本世纪最不可思议的骗局之一。
       以下是这个骗局的真相：

1. 喝瓶装水，并不环保，而且碳足迹惊人。生产一公升的瓶装水，制程中至少需要17.5公升的水。瓶装水出了生产线后，还需要运送、上架、冷藏等。根据估算，从欧洲运送一吨的Evian矿泉水到澳洲悉尼，会排出84公斤的二氧化碳，而光是去年，澳洲人就消费了一亿五千万公升的瓶装水，等同排放了约12,000多吨的二氧化碳。另一种算法是，制造美国一年使用的瓶装水宝特瓶，需耗用1,700万桶石油（制造宝特瓶还释出镍、乙基苯、环氧乙烷和苯。不过，现在大众关心的焦点是地球暖化问题，而不是环境污染问题，所以这些污染元素未受到特别注意）。这些油足供130万辆车加油一年。除了运送水会造成污染外，后续空瓶处理也是一大问题，在美国，使用过的塑料瓶，最后只有两成被回收。这些讲求设计美感的PET制品，最后多半是成为垃圾掩埋场里，千年不坏的现代化石。除了运送水会造成污染外，后续空瓶处理也是一大问题，在美国，使用过的塑料瓶，最后只有两成被回收。这些讲求设计美感的PET制品，最后多半是成为垃圾掩埋场里，千年不坏的现代化石。
2. 除了运送水会造成污染外，后续空瓶处理也是一大问题。在美国，使用过的塑料瓶，最后只有两成被回收。这些讲求设计美感的PET制品，最后多半是成为垃圾掩埋场里，千年不坏的现代化石。
3. 瓶装水没有想象中洁净。最近的一个环境工作调查组测试发现在10个品牌的瓶装水中的38种污染物，包括DBP、硝酸盐、咖啡因、砷、泰诺酚、细菌和工业化学品等。对于花钱买健康的瓶装水消费者而言，心里一定会很不舒服。除了化学品与毒素外，也发现十几种瓶装水的细菌含量超过自来水的10倍（但自来水是新鲜的，瓶装水则曾储藏在密闭高温、细菌容易滋长的环境）。这和消费者联盟的检验报告类似：某些瓶装水的细菌含量过高。美国微生物协会也曾检验68种矿泉水，发现其中的40%含有细菌或菌类，而且其中21种品牌可以在实验室环境中培养细菌。这些细菌的含量或许都低于容许值，对于健康的青壮年无碍，但是绝对不适合儿童、老年人、身体虚弱者饮用。
4. 瓶装水检验频率远逊于自来水。研究显示，约40％的瓶装水实际上是自来水，并没有额外的过滤处理。而瓶装水的检验结果更令消费大众震惊。根据政府订定的标准，大多数瓶装水都应该合格安全。FDA对于化学物质、微生物、辐射性物质的容许标准，与环保署一样严格。但是，当你捧着钞票去商店购买质纯、天然的瓶装水，却发现它的安全标准与自来水一样。唯一的差别是，自来水公司还必须每年公布水中溶解物检测结果；但瓶装水业者却每年花钱，说服消费者无须知道检验结果，并游说立法机构可以不在瓶身标示溶解物含量。

       瓶装水和自来水的另一个不同点为，自来水被要求必须消毒，并检验其中的消毒剂副产品和微生物含量。而矿泉水取自地下，因此无须检验；瓶装净化水和蒸馏水取自检验合格的自来水，也无须检验。事实上，净化水工厂虽然拥有先进过滤设备，但未必妥善保养。肮脏的滤水器会污染水，而不是净化水。
       自来水公司每年检验水质数千次，并向政府主管单位报告检验结果。瓶装水工厂也自行检验，并偶尔接受管理当局的抽验；而且抽检的时候，只检验特定项目，而不是全盘检验。
       虽然，国际瓶装水协会每年都对会员的产品进行检验，而且检验标准严苛。不幸的是，并非每个瓶装水业者都是国际瓶装水协会的会员（雀巢为会员，百事可乐和可口可乐并非会员），而且该协会的规范没有法律强制性，消费者也无从得知检验结果。

      如何找到世界上最好的水？在我看来，山泉水是最好的来源之一，它直接来自它出现的地方。这种新鲜的「活水」经过地球的自然过滤、未经商业装瓶公司处理，仍然含有许有益于健康的藻类等生物。
所以，现代含有过滤器的净水器，可能是能够产出「类山泉水」的最佳办法。选择净水器时，应该把握以下原则：

1. 过滤能力是否有效。有多少危险的污染物是该净水器的过滤器可以除去的？最重要的是，它是否可以消除毒素和细菌？
2. 安装使用是否方便。如果安装或使用不方便，消费者就不太可能会使用它。
3. 后续要置换的滤材是否便宜。滤材是净水器的核心要角，其替换周期，以及滤材的价格牵涉到消费者的使用成本。
4. 价格是否合理。成本当然是消费者的考虑。但是因为净水器的种类繁多，很多价格虽然低，但是过滤能力微弱，即使不花钱买还伤身呢！所以，应该视功能来看其价格是否合理。 

       以下，就为您说明常见于净水器上的过滤器类型：

 

 

 
中国大陆的水质特色与净水器
       根据世界卫生组织（WHO）所公布硬水与软水的基准，软硬水的分法是依换算碳酸钙之量为标准，0～60mg/L为软水，60～120mg/L为偏硬的软水，120～180mg/L为硬水，大于180mg/L为超硬水。按此标准来看，中国大陆北方硬水较多，南方则软水较多(中国大陆的软/硬水分布图可参见本官网“铁克的故事”一文)。
       一般来说净水器怎么挑选呢？一般以3道式净水器最常见，整组价格划算，最多家庭使用。第一道通常都是5微米PP滤芯，可过滤水中泥沙杂质，像台风过后水中泥沙含量高，PP就可发挥大功效。但是第2、3道滤芯的选择，南北则大不同。
       南方水质较好，净水器着重在过滤水中农药、杀虫剂等污染物，第2道通常使用颗粒活性碳，降低水中氯、有机化学物质、农药、吸附异色异味，但是颗粒碳会流出碳水，需要再次第3道1微米PP滤芯，加强吸附细小杂质。
       南部硬水多碳酸钙，净水器则着重在将硬水转换成软水，第2道用树脂滤芯，利用离子交换降低水中钙离子，转换为软水，但化学树脂滤芯会释出钠离子，家中有心脏病、高血压的病人，要特别注意选择无钠树脂滤芯。第3道再用一体成型的碳棒滤芯，吸附有机化学物质、农药等污染物，碳棒较碳粒更细密，不会释出碳水，不需要再加一道PP过滤。
       但是利用离子交换树脂将硬水转软水已经是过时的作法，甚至在美国加州与德州带头禁止排放含盐废水的离子交换树脂系统软水器。更新更省钱、更环保的「催化抑石灰软化技术」(TAC)是取代离子交换树脂系统的最佳利器。

       另外，想要直接生饮水，就没有地区之分，挑选时要选择有美国NSF认证或KDF等级滤芯的净水器。NSF是经美国国家卫生基金会认证，分为零件认证和全机认证，后者才代表材料安全与有效滤除，认证标准严格，是选择的指标之一。而KDF滤芯指的是锌铜混合物，可吸附比一般活性碳滤芯更多的重金属杂质，可取代PP、树脂滤心，整组只需要一根滤芯，但是相较一般的活性碳滤芯可能要贵10几倍。