水（H2O）按維基百科說法，是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。水是地球上最古老的物質之一，包括人類在內的所有生命，都需要它來維持生存，也是生物體最重要的組成部分。

        由於水在生命演化中扮演著關鍵的作用，人類很早就對水有所研究，東西方古代樸素的物質觀中，都將水視為一種基本的組成元素。例如，水是中國古代五行之一；西方古代的四元素說中也有水。

        既然水那麼重要，哪些水才最適合我們的健康，就值得我們關心。當然，如果所有的水都來自不受汙染的大自然，那就沒有這個問題了！不幸的是，並不是所有人都住在大自然的附近，可以讓健康清甜的山泉來填滿我們的水瓶。
        事實上，我們大多數人住在大城市裡，依賴的是經常含氯、消毒藥品、氟化物和許多其他毒素的自來水系統。這些天天喝的自來水，到底安全不安全？據世界衛生組織(WHO)調查表明，全世界80%的疾病和50%的兒童死亡都與飲用水水質不良有關。中國有四分之一的人口在飲用不符合衛生標準的水。
        不過，這還不是最糟的，公共和私人供水中都會發現更多的污染物。而且，這些物質都會危及我們的健康。
        讓我問您一下... 您確信您和家人喝的水真的都是安全且健康無虞的嗎？您的信心來自經驗還是實際的科學測試？
 
您應該知道的五種飲用水

 
政府不會告訴您關於您的飲用水… 
        根據常識，如果自來水中同時存在2種化學物質，這兩種化學物質的毒性則會加乘放大其負面的影響。那麼，請想像一下，當水中有6或7種化學物質時，會發生什麼？
        為了讓水能安全飲用，您所在當地的水處理廠可能在水中加入氯、二氧化氯或氯胺。
       在飲用水中添加氯的做法始於19世紀末。到了1904年，就成為水處理的標準，至今仍然沿用。
雖然不是一定要用到氯，但是它一直是最安全或最有效的消毒手段；也是最便宜的！即使是在印度和墨西哥這些衛生條件不佳的國家，它也是非常有效的消毒劑。
        水中會自然含有一些有機物質，如腐爛的植物。而氯消毒劑與此物質反應後，就會產生簡稱DBP的有毒化學物。所以，雖然氯氣可以有效地殺死有害的致病微生物，但是也有此副作用。
即便氯本身是相對無害，但是研究顯示，由氯產生的有毒化學物（DBP）可能對您的健康有害！換句話說，對人體有害的通常是有毒化學物DBP，而不是氯。
 
有毒化學物DBP的潛在危險作用
        從氯化水中還會產生的一些更危險的DBP，包括：三鹵甲烷（THM）、揮發性有機化合物（VOC）和鹵乙酸（HAAs）等。這些氯的副產物可能會讓您的身體產生自由基。詳細說明如下：

        此外，根據最新的科學報告，飲用水中可能含有大量的激素活性化學物質。最常見的包括：

        請問：您真的想喝到一些燃料助劑和農藥嗎？
 
為什麼您的身體需要健康的水？
        您的身體依靠清潔的水來執行其日常功能，如消化，溫度和血液調節，呼吸和解毒。特別是，您的身體排出毒素並正確吸收營養素的能力，在很大程度上，取決於大量攝取清潔，無化學物質的水。您的身體每天都需要更多的水來清潔更多的壓力、毒素和污染物。
        您使用的水量和質量，很大程度上，決定了您身體排出多餘脂肪的能力，並適當地滋潤著身體皮膚。當您整個身體是72％的水時，加上您的皮膚就需要80％的水；因為皮膚需要充足的水來保持的彈性和濕潤。此外，超過90％的血液，也需要用水來運輸氧氣、營養物質和抗體。
        因此，每天至少喝8杯水是很好的，但是您的身體可能需要更多的水。您可以藉由觀察尿液的顏色來作為是否喝了足夠的水。當您水分充足時，您的尿液顏色應該是清澈的。當然，吃藥或喝了有色素的飲料，可能會讓您的尿液變黃。據估計，全世界有超過2/3的人喝不到足夠的水，同時還有一定程度的脫水。您知道當體液的下降5％時，就會導致能量損失25％到30％嗎？
        很不幸的是，許多人轉而喜歡咖啡因和醣類的興奮飲料，以提高他們的能量。問題是，這些興奮飲料只會增加您對水有更多的需求，並可能導致無數其他健康問題。所以，當您下次覺得自己的能量下降時，請給自己一杯清涼的健康水；然後，再看看它是不是讓您的身體有了甚麼變化！
 
您的孩子需要清潔安全的飲用水 
       孩子的活動力強，需要和大人一樣多甚至更多健康的水。兒童每公斤體重需要三倍於成年人的水量。由於其免疫和解毒系統尚未發育完全，水中污染物的任何不良影響對兒童的身體影響更大。
       特別是鉛，對孩子是危險的。研究發現，添加到大多數公共用水中的氟化物，實際上會讓孩子增加對鉛的吸收。
農藥和除草劑也可能出現在學校飲用水供應中。由於發展中兒童的能力較弱，越來越多的事例讓人懷疑這是自閉症和注意力不足過動症（ADHD）病例的原因之一。由於兒童的注意力不足過動症行為與甲狀腺激素的變化有關，因此導致容易激怒和侵略性行為。這證明殺蟲劑和除草劑也會不利地影響甲狀腺激素。
       不幸的是，您不能總是靠學校保護您的孩子免受不安全的飲用水。當學校從供水中獲取水時，多數人不會對其進行毒素測試。
       如果小孩所在的學校輸水鉛管老舊，他(或她)可能會喝到鉛污染的水。這種高毒性的金屬可以溶於水。
       在孩子喝的水中可以發現什麼？鉛、農藥和大腸桿菌、銅、砷、硝酸鹽等毒素。正因為如此，我建議您的孩子要帶經過處理的水上學。
 
您應該選擇什麼樣的裝水容器？
      最好的裝水容器就是玻璃。玻璃是無毒的，不會溶出任何不需要的污染物。如果怕破損，可以購買矽膠護套來保護瓶體。
如果一定要使用塑料，一般使用美國塑膠製品協會訂定的塑膠編碼：
        

        說明　
        1號：PET(聚對苯二甲酸乙酯)常見容器：寶特瓶；
        2號：HDPE(高密度聚乙烯)常見容器：洗髮精瓶、鮮奶半透明瓶；
        3號：PVC(聚氯乙烯)常見容器：沙拉油瓶(瓶底為一直線者) ；
        4號：LDPE(低密度聚乙烯)常見容器：部份軟管，另常用於塑膠袋；
        5號：PP(聚丙烯)常見容器：鮮果汁瓶、容器瓶蓋；
        6號：PS(聚苯乙烯)常見容器：養樂多(HIPS)保麗龍(EPS或PSP)；
        7號：OTHER(其他)：包含二種以上材質或其他材質。
 
        再按塑膠編碼分類其安全性質：
 
        安心使用：２號、４號、５號
        一次使用：１號
        危險有毒：３號、６號
        去問專家：７號
 
       請確保您所選擇的水瓶，無論是玻璃或更安全的塑料之一，都有開口；為了衛生與安全，請經常使用熱水來刷洗水瓶內部。因為如果沒有徹底清洗，經常，水瓶內會開始滋生不是您想要的細菌和黴菌！
 
飲用水的選擇
      由於水的不安全性，就會引發商機龐大的商業利益，各種包裝型態的水紛紛出籠，因而導致人們有許多選擇。
 
　桶裝水　
       桶裝水是常見的第一種經過處理的水。其實它等於是經過人工加工處理過的自來水，是存在一定的安全隱患的。
       最常見的桶裝水品種有：純淨水、礦泉水和蒸餾水。用易懂的說法來解釋，純淨水是被處理乾淨、可以直接飲用的自來水；礦泉水是含有一定礦物質和微量元素的天然礦泉水；蒸餾水是通過高溫手段蒸餾取得的飲用水。
       其中，純淨水不含任何微量元素，連滋養人體的生命離子也不存在，飲用愈多體質愈酸，會導致人體免疫力下降和產生疾病。蒸餾水與純淨水道理相同，很多對人體有益的礦物質也被去除了，不宜作為單一飲用水。
       整體來說，桶裝水有以下不能喝的缺點：

 
       市面上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純淨水，儘管在生產製作過程中已多次過濾消毒，但在裝桶前，一般還會用臭氧做最後的消毒處理，所以在剛灌裝好的桶裝水裡都會含有高濃度的臭氧。
       雖然臭氧具有較強的消毒作用，但臭氧的強氧化性對人體健康有著很大的危害。臭氧吸入體內後，會破壞皮膚中的維生素E，致使皮膚起皺、出現黑斑，嚴重者還會破壞人體的免疫機能，誘發淋巴細胞疾病。所以，如果你趁桶裝水「新鮮」時喝，無疑會將毒物一起攝入。最好的辦法是將新鮮的桶裝水放置1、2天，等臭氧消散後再喝。
       此外，桶裝水也並非是可以放心飲用的健康水，特別是與飲水機合用的桶裝水。其出水龍頭、進水口、排污口等很容易讓空氣中的微生物、浮層進入水桶中，使桶中的水受到二次污染。為了防止飲用二次污染的水，最好的辦法就是將水加熱後再飲用。
 
　瓶裝水　
       瓶裝水是迄今為止發展最快的飲料行業。全球去年售出一億五千多萬噸的瓶裝水，若將這些水全都倒在一起，起碼需要三個澄清湖水庫才裝得下。而光是支撐這個產業，每年就必須消耗1,800萬桶原油，以及1,300多億加侖的水來當原物料。
       不過，瓶裝水在全球熱賣，並不全是因為缺水，而純粹是行銷手段的成功。通常，廠商將瓶裝水塑造為健康、清新、甚至是時尚的象徵。因而成功創造了本世紀最不可思議的騙局之一。
       以下是這個騙局的真相：

       瓶裝水和自來水的另一個不同點為，自來水被要求必須消毒，並檢驗其中的消毒劑副產品和微生物含量。而礦泉水取自地下，因此無須檢驗；瓶裝淨化水和蒸餾水取自檢驗合格的自來水，也無須檢驗。事實上，淨化水工廠雖然擁有先進過濾設備，但未必妥善保養。骯髒的濾水器會污染水，而不是淨化水。

       自來水公司每年檢驗水質數千次，並向政府主管單位報告檢驗結果。瓶裝水工廠也自行檢驗，並偶爾接受管理當局的抽驗；而且抽檢的時候，只檢驗特定項目，而不是全盤檢驗。

       雖然，國際瓶裝水協會每年都對會員的產品進行檢驗，而且檢驗標準嚴苛。不幸的是，並非每個瓶裝水業者都是國際瓶裝水協會的會員（雀巢為會員，百事可樂和可口可樂並非會員），而且該協會的規範沒有法律強制性，消費者也無從得知檢驗結果。

       如何找到世界上最好的水？在我看來，山泉水是最好的來源之一，它直接來自它出現的地方。這種新鮮的「活水」經過地球的自然過濾、未經商業裝瓶公司處理，仍然含有許有益於健康的藻類等生物。
所以，現代含有過濾器的淨水器，可能是能夠產出「類山泉水」的最佳辦法。選擇淨水器時，應該把握以下原則：

       以下，就為您說明常見於淨水器上的過濾器類型：

 

 

 
台灣的水質特色與淨水器
       根據世界衛生組織（WHO）所公佈硬水與軟水的基準，軟硬水的分法是依換算碳酸鈣之量為標準，0～60mg/L為軟水，60～120mg/L為偏硬的軟水，120～180mg/L為硬水，大於180mg/L為超硬水。按此標準來看，北部的水碳酸鈣含量低，屬於軟水，中南部的水碳酸鈣含量高屬於硬水(台灣的軟/硬水分佈圖可參考本官網「鐵克的故事」一文)。
       一般來說淨水器怎麼挑選呢？一般以3道式淨水器最常見，整組價格划算，最多家庭使用。第一道通常都是5微米PP濾芯，可過濾水中泥沙雜質，像颱風過後水中泥沙含量高，PP就可發揮大功效。但是第2、3道濾芯的選擇，南北則大不同。
       北部水質較好，淨水器著重在過濾水中農藥、殺蟲劑等污染物，第2道通常使用顆粒活性碳，降低水中氯、有機化學物質、農藥、吸附異色異味，但是顆粒碳會流出碳水，需要再次第3道1微米PP濾芯，加強吸附細小雜質。
       南部硬水多碳酸鈣，淨水器則著重在將硬水轉換成軟水，第2道用樹脂濾芯，利用離子交換降低水中鈣離子，轉換為軟水，但化學樹脂濾芯會釋出鈉離子，家中有心臟病、高血壓的病人，要特別注意選擇無鈉樹脂濾芯。第3道再用一體成型的碳棒濾芯，吸附有機化學物質、農藥等污染物，碳棒較碳粒更細密，不會釋出碳水，不需要再加一道PP過濾。
       但是利用離子交換樹脂將硬水轉軟水已經是過時的作法，甚至在美國加州與德州帶頭禁止排放含鹽廢水的離子交換樹脂系統軟水器。更新更省錢、更環保的「催化抑石灰軟化技術」(TAC)是取代離子交換樹脂系統的最佳利器。

       另外，想要直接生飲水，就沒有地區之分，挑選時要選擇有美國NSF認證或KDF等級濾芯的淨水器。NSF是經美國國家衛生基金會認證，分為零件認證和全機認證，後者才代表材料安全與有效濾除，認證標準嚴格，是選擇的指標之一。而KDF濾芯指的是鋅銅混合物，可吸附比一般活性碳濾芯更多的重金屬雜質，可取代PP、樹脂濾心，整組只需要一根濾芯，但是相較一般的活性碳濾芯可能要貴10幾倍。